L’essenza di Bistrot al 5 nasce da una visione genuina della vita, che ereditiamo dal passato. Nel rispetto del ritmo biologico degli ingredienti che la nostra terra ci offre, proponiamo una cucina che si compone di materie prime di altissima qualità, biologiche e a filiera corta. Portiamo in tavola le eccellenze del territorio, frutto di un rapporto stretto con piccoli e medi produttori che coltiviamo con passione.
la pasta fatta a mano
Con la farina biologica Petra del Mulino Quaglia, stendiamo e tiriamo a mano la pasta che compone numerosi dei nostri piatti.
il distretto biologico
I prodotti del Distretto Biologico di Fiesole, tra i quali lo zafferano, le uova, l’olio EVO e il vino.
il pane
Un elemento preponderante nella cucina all’italiana, a cui dedichiamo un posto speciale sulle nostre tavole. Usiamo solo pane D.O.P: bianco, multicereali e integrale.
