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accettoTARTARE
di manzo brado con pere grigliate, senape e guanciale
ZUPPETTA
di pomodoro fredda con gamberi rossi di Mazara del Vallo e frutta di stagione
UOVO MORBIDO
65°, crema di melanzane e menta, aglio nero e polvere di tarallo
PEPERONI
al forno, hummus di fagioli, latte di cocco e arachidi
BURRO E ACCIUGHE,
filetti di acciughe del Mar Cantabrico San Filippo, pan brioche e burro artigianali
AGNOLOTTI
ripieni di di salsiccia e stracchino, salsa di datterino giallo e miele al rosmarino
TAGLIATELLE
con crema di zucchine, ricotta salata e susine caramellate
LE CASARECCE
del pastifcio Fabbri con ragù di coniglio e limone fermentato
BOTTONE
di Baccalà, topinambur e Bottarga di Muggine di Orbetello
FILETTO
di Grigio, fondo al miele, insalatina di mela verde, cetrioli e agresto
TAGLIATA
di bistecca di allevamento bovino Grass-fed, fondo bruno al pepe di Timut
TONNO ROSSO
Balfegò, il suo filetto scottato con cipolla fondente e pesche
MELANZANA
arrosto, salsa di datterino confit, panna di mandorle, purè all’olio Evo,
funghi e nocciole
Degustazione di formaggi “De Magi - Alchimia de’ Formaggi”
GANACHE
al cioccolato di criollo 70%, albicocche e sale Maldon
TORTA DI CAROTE,
marmellata di datterino rosso, fava tonka e crema di formaggio
CREME BRULÈE
con pesche sciroppate
MOUSSE
di ricotta, zafferano, mandorle tostate e polline fresco
Spumante Metodo Classico Brut Rosè - Tenuta delle Ripalte - ALEATICO
Vino Spumante Brut Rosè Tenuta delle Ripalte - Aleatico
Spumante Metodo Classico Rosè de Noirs Extra Brut - Puiatti - PINOT NERO
Spumante Brut Metodo Classico Stella - Brancaia - PINOT NERO
29 euro
Spumante Brut Metodo Classico Stella - Brancaia - PINOT NERO, CHARDONNAY
29 euro
Lambrusco Spumante DOC Metodo Classico Brut Rosè Cantine della Volta 2015 - Lambrusco di Sorbara
35,00
Lambrusco Spumante DOC Metodo Classico Brut Cantine della Volta 2009 - Lambrusco di Sorbara
35,00
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Metodo Classico Extra Brut Silvano Follador - Glera, Verdiso, Perera, Bianchetta
30,00
Spumante Metodo Classico Rose' De Noirs Brut Deltetto 2016 - Pinot Nero, Nebbiolo
32,00
Alta Langa DOCG Brut Deltetto Millessimato 2017 - Pinot Nero, Chardonnay
34,00
Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosè Montmary Grosjean - Uve internazionali
32,00
Spumante Metodo Classico Brut Verrazzano . Trebbiano
32,00
Spumante Metodo Classico Brut Rosè Verrazzano - Sangiovese
33,00
Trento DOC Brut Abate Nero - Chardonnay
33,00
Trento DOC Brut Millesimato Domini Abate Nero 2012 - Chardonnay
44,00
Pomino Spumante Metodo Classico DOC Brut Leonia Frescobaldi Millesimato 2016 - Chardonnay, Pinot Nero
33,00
Franciacorta DOCG Satèn Mosnel Millesimato 2016 - Chardonnay
44,00
Spumante Metodo Classico Brut Rosè Monsupello - Pinot Nero
34,00
Spumante Metodo Classico Brut Monsupello - Pinot Nero, Chardonnay
38,00
Franciacorta DOCG Satèn Vintage 1701 2016 - Chardonnay
44,00
Franciacorta DOCG Blanc De Blancs Tenuta Montenisia Marchese Antinori - Chardonnay, Pinot Bianco
42,00
Franciacorta DOCG Rosè Tenuta Montenisia Marchese Antinori - Pinot Nero
43,00
Franciacorta DOCG Satèn Donna Cora Tenuta Montenisia Marchese Antinori - Chardonnay
50,00
Franciacorta DOCG Contessa Maggi Tenuta Montenisia Marchese Antinori Riserva 2011 - Chardonnay, Pinot Nero
69,00
Franciacorta DOCG Conte Aimo Tenuta Montenisia Marchese Antinori Riserva 2016 - Pinot Nero
69,00
Franciacorta DOCG Brut Milledì Ferghettina 2016 - Chardonnay
43,00
Brut Réserve Francis Orban - Pinot Meunier
56,00
Cuvèe Tradition 1er Cru Brut - Gaston Chiquet - PINOT MEUNIER, CHARDONNAY, PINOT NERO
65 euro
Réserve Blanc De Blancs D’Aӱ Brut - Gaston Chiquet Millesimato - 2009 - CHARDONNAY
92 euro
Brut Réserve - Roger Poullion - CHARDONNAY, PINOT MEUNIER, PINOT NERO
72 euro
Rosè Roger - Pouillion - PINOT NERO
93 euro
Brut 1er Cru Vilmart & Cie - Chardonnay, Pinot Nero
95,00
Royale Réserve Non Dosé Philipponat - Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
77,00
Brut Les Prémices Egly-Oriet - Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
95,00
Extra Brut Cuvèe 744 Jacquesson - Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
106,00
Chianti Rufina DOCG Selvapiana 2019 - Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Malvasia Nera
18,00
Toscana IGT Fornace Selvapiana 2016 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
37,00
Chianti Rufina DOCG Brucerchiale Selvapiana Riserva 2018 - Sangiovese
40,00
Chianti Rufina DOCG Brucerchiale Selvapiana Riserva 2010 - Sangiovese
110,00
Chianti Rufina DOCG Nipozzano Vecchie Viti Frescobaldi Riserva 2016 - Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera, Canaiolo
32,00
Chianti Rufina DOCG Nipozzano Vecchie Viti Frescobaldi Riserva 2016 - 3lt - Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera, Canaiolo
160,00
Chianti Rufina Montesodi Castello di Nipozzano Frescobaldi Riserva 2016 - Sangiovese
48,00
Toscana IGT Mormoreto Castello di Nipozzano Frescobaldi 2017 - Cabernet, Petit Verdot, Sangiovese
75,00
Chianti DOCG Biskero Salcheto 2020 0,375lt - Sangiovese, Canaiolo, Mammolo, Petit Verdot
12,00
Chianti Classico DOCG Verrazzano 2018 - Sangiovese
22,00
Chianti Classico DOCG Verrazzano Riserva 2016 - Sangiovese
32,00
Supertuscan Toscana IGT Bottiglia Particolare Verrazzano 2015 - Sangiovese, Cabernet Sauvignon
60,00
Chianti Classico DOCG SonCosì a Lamole Jurij & Figlia 2020 - Sangiovese
29,00
Chianti DOCG Fattoria di Poggiopiano Riserva 2016 - Sangiovese
21,00
Toscana IGT Poggio Galardi in Anfora Fattoria di Poggiopiano 2016 - Merlot, Cabernet Sauvignon
23,00
Toscana IGT Soffocone di Vincigliata Bibi Graetz 2018 - Sangiovese
35,00
Toscana IGT Testamatta Bibi Graetz 2018 - Sangiovese
170,00
Toscana IGT Il Colore Bibi Graetz 2016 - Sangiovese, Colorino, Canaiolo
450,00
Chianti Classico DOCG Poggio Scalette 2019 - Sangiovese
22,00
Alta Valle della Greve IGT Carbonaione Poggio Scalette 2017 - Sangiovese
65,00
Chianti Classico DOCG Brancaia 2019 - Sangiovese
23,00
Chianti Classico DOCG Brancaia Riserva 2017 - Sangiovese, Merlot
38,00
Chianti Classico DOCG Brancaia Riserva 2016 - 3lt - Sangiovese, Merlot
150,00
Maremma Toscana DOC N°2 Brancaia 2018 - Cabernet Sauvignon
27,00
Toscana IGT Ilatraia Brancaia 2015 - Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
60,00
Toscana IGT Il Blu Brancaia 2015 - Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
72,00
Chianti Classico DOCG Castello di Monsanto 2018 - Sangiovese, Canaiolo e Colorino
23,00
Chianti Classico DOCG Castello di Monsanto Riserva 2017 - Sangiovese, Canaiolo e Colorino
38,00
Chianti Classico Badia a Coltibuono 2018 BIO - Sangiovese, vitigni tradizionali
24,00
Chianti Classico Cultus Boni Badia a Coltibuono Riserva 2016 BIO - Sangiovese, vitigni tradizionali
37,00
Toscana IGT Sangioveto Badia a Coltibuono 2015 - Sangiovese
71,00
Chianti Classico DOCG Rialzi Gran Selezione Tenuta di Perano Frescobaldi 2015 - Sangiovese
54,00
Chianti Classico DOCG Riecine 2019 - Sangiovese
31,00
Chianti Classico DOCG Riecine Riserva 2018 - Sangiovese
62,00
Chianti Classico DOCG Castell’In Villa 2017 - Sangiovese
42,00
Chianti Classico DOCG Castell’In Villa Riserva 2015 - Sangiovese
Chianti Classico DOCG Castell’In Villa Poggio delle Rose Riserva 2010 - Sangiovese
Chianti Classico DOCG Renzo Marinai Riserva 2015 - BIO - Sangiovese, Cabernet Sauvignon
42,00
Toscana IGT Guerrante Renzo Marinai 2009 - Sangiovese, Cabernet
44,00
Toscana IGT Conca D’Oro Renzo Marinai 2011 - Cabernet Sauvignon
49,00
Toscana IGT Kádár Renzo Marinai 2016 - Foglia Tonda, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Mammolo, Pugnitello
118,00
Toscana IGT Kádár Renzo Marinai 2013 - Foglia Tonda,Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Mammolo, Pugnitello
130,00
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Badia a Passignano Marchese Antinori 2017 - Sangiovese
50,00
Supertuscan Toscana IGT Tignanello Tenuta Tignanello Marchese Antinori 2016 - Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
110,00
Supertuscan Toscana IGT Tignanello Tenuta Tignanello Marchese Antinori 2015 - Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
120,00
Toscana IGT Solaia Tenuta Tignanello Marchese Antinori 2016 - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese
370,00
Toscana IGP Poderi Della Civettaja 2017 - Pinot Nero
45,00
Rosso di Montepulciano DOCG Salcheto 2019 - Sangiovese, Canaiolo, Merlot
20,00
Rosso di Montepulciano DOCG Salcheto 2019 - 0,375lt - Sangiovese, Canaiolo, Merlot
12,00
Nobile di Montepulciano DOCG Salcheto 2018 - Prugnolo Gentile
28,00
Nobile di Montepulciano DOCG Salcheto Riserva 2016 - Prugnolo Gentile
38,00
Rosso di Montepulciano DOC La Combàrbia 2019 - Sangiovese, Canaiolo
20,00
Nobile di Montepulciano DOCG La Combàrbia 2018 - Sangiovese
32,00
Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi Frescobaldi 2019 - Sangiovese
23,00
Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi Frescobaldi 2017 - Sangiovese
26,00
Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne Marchese Antinori 2019 - Sangiovese
28,00
Rosso di Montalcino DOC San Polo 2019 - Sangiovese
30,00
Rosso di Montalcino DOC Casanova Di Neri 2016 - 0,375lt - 15,00 Sangiovese
15,00
Rosso di Montalcino DOC Casanova Di Neri 2018 - Sangiovese
32,00
Brunello di Montalcino DOCG Casanova Di Neri 2016 - Sangiovese
67,00
Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova Casanova Di Neri 2015 - Sangiovese
144,00
Brunello di Montalcino DOC Il Poggione 2016 - Sangiovese
68,00
Brunello di Montalcino DOC Vigna Paganelli Il Poggione Riserva 2015 - Sangiovese
116,00
Toscana IGT Lucente Tenuta Luce Frescobaldi 2018 - Sangiovese, Merlot
40,00
Toscana IGT Lucente Tenuta Luce Frescobaldi 2016 - Sangiovese, Merlot
44,00
Supertuscan Luce Tenuta Luce Frescobaldi 2017 - Merlot, Sangiovese
150,00
Supertuscan Luce Tenuta Luce Frescobaldi 2017 3lt - Merlot, sangiovese
680,00
Brunello di Montalcino DOCG Castel Giocondo Frescobaldi 2016 - Sangiovese
60,00
Brunello di Montalcino DOCG Castel Giocondo Frescobaldi 2015 - Sangiovese
65,00
Brunello di Montalcino DOCG Castel Giocondo Frescobaldi 2010 - Sangiovese
93,00
Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Greppo Biondi-Santi Riserva 2012 - Sangiovese
300,00
Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Greppo Biondi-Santi Riserva 2011 - Sangiovese
320,00
Maremma Toscana DOC Lodai Tenuta Fertuna 2016 - Cabernet Sauvignon
24,00
Sovana DOC Superiore Aleatico Tenuta Aldobrandesca Marchese Antinori 2019 - Aleatico
28,00
Maremma Toscana IGT Via Cave Tenuta Aldobrandesca Marchese Antinori 2017 - Malbec
32,00
Maremma Toscana IGT Poggio alle Nane Tenuta Le Mortelle Marchese Antinori 2016 - Cabernet, Carmenere
76,00
Bolgheri DOC Donna Olimpia 2018 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
32,00
Bolgheri Superiore DOC Millepassi Donna Olimpia 2017 - Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot
70,00
Toscana IGT Indaco Tenuta Settecieli 2019 -Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot
58,00
Bolgheri DOC Il Seggio Poggio al Tesoro 2019 - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
33,00
Bolgheri DOC Cont’Ugo Tenuta Guado al Tasso Marchese Antinori 2018 - Merlot
54,00
IGT Toscana Le Volte dell’Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia 2019 - Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
28,00
IGT Toscana Le Volte dell’Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia 2018 - Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
30,00
IGT Toscana Le Volte dell’Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia 2017 - Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
32,00
Bolgheri DOC Le Serre Nuove Dell’Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia 2018 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
66,00
Bolgheri DOC Le Serre Nuove Dell’Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia 2017 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
70,00
Bolgheri DOC Superiore L’Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia 2017 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
270,00
Bolgheri DOC Superiore L’Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia 2016 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
280,00
Bolgheri DOC Sassicaia Tenuta San Guido 2018 - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
300,00
Bolgheri DOC Superiore Guado al Tasso Marchese Antinori 2014 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
130,00
Bolgheri DOC Superiore Matarocchio Tenuta Guado al Tasso Marchese Antinori 2016 - Cabernet Franc
485,00
Toscana IGT Masseto Tenuta il Masseto Frescobaldi 2017 - Merlot
950,00
Toscana IGT Masseto Tenuta il Masseto Frescobaldi 2016 - Merlot
1100,00
Dolcetto D’Alba Oddero 2019 - Dolcetto
19,00
Barbera D’Alba DOC Superiore Oddero 2018 - Barbera
29,00
Langhe DOC Oddero 2018 - Nebbiolo
33,00
Barolo DOCG Villero Oddero 2017 - Nebbiolo
61,00
DOCG Nebbiolo Produttori del Barbaresco 2019 - Nebbiolo
22,00
Barbaresco DOCG Barbaresco Produttori del Barbaresco 2018 - Nebbiolo
42,00
Langhe DOC Maggiur Cascina Luisin 2019 - Nebbiolo
30,00
IGT Toscana Obvius Salcheto 2020 - Trebbiano, Vermentino
22,00
IGT Toscana Fabrizio Bianchi Castello di Monsanto 2019 - Chardonnay
23,00
IGT Toscana Alta Valle della Greve Lassù a Lamole Jurij Fiore & Figlia 2020 - Chardonnay, Trebbiano
48,00
Bolgheri DOC SoloSole Poggio al Tesoro 2020 - Vermentino
28,00
Bolgheri DOC Donna Olimpia 2018 - Vermentino, Viognier, Petit Manseng
30,00
IGT Toscana VinOrange Fattoria di Poggiopiano 2018 - Trebbiano Toscano, Verdicchio
46,00
IGT Toscana Poggio alle Gazze Tenuta dell’ Ornellaia 2019 - Sauvignon
61,00
IGT Toscana Poggio alle Gazze Tenuta dell’ Ornellaia 2018 - Sauvignon
65,00
Toscana IGT Testamatta Bibi Graetz 2019 - Ansonica
170,00
Vallée d’Aoste DOP Rosset 2019 - Petite Arvine
30,00
Vallée d’Aoste DOP Rosset 2019 - Pinot Gris
30,00
Roero DOCG Daivej Deltetto 2020 BIO - Arnei
16,00
Gavi Di Gavi DOCG Deltetto 2020 - Cortese
16,00
Moscato D’Asti DOCG Vite Vecchia Ca’ D’Gal 2015 - Moscato Bianco
70,00
Provincia di Pavia IGT Monsupello 2020 - Riesling
16,00
Alto Adige DOC Cantina Terlan 2020 - Pinot Bianco
18,00
Alto Adige Terlano DOC Winkl Cantina Terlan 2020 - Sauvignon
27,00
Alto Adige Terlano DOC Kreuth Cantina Terlan 2019 - Chardonnay
29,00
Alto Adige Terlano DOC Nova Domus Cantina Terlan Riserva 2018 - Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc
60,00
Alto Adige DOC Castel Sallegg 2020 - Pinot Bianco
19,00
Alto Adige DOC Catel Sallegg 2020 - Gewüstraminer
23,00
Val D’Isarco DOC Kaiton Kuen Hof 2019 - Riesling
27,00
Valle D’Isarco DOC Kuen Hof 2019 - Sylvaner
27,00
Alto Adige DOC Rutter Pfitscher Riserva 2018 - Gewürztraminer
43,00
Alto Adige DOC Mathias Pfitscher Riserva 2018 - Sauvignon
52,00
Soave Classico DOC Inama 2020 - Garganega
19,00
Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino Inama 2018 - Garganega
26,00
Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumè Inama 2019 - Sauvignon
44,00
Lugana DOC Oasi Mantellina Allegrini 2020 - Turbiana, Cortese
44,00
Venezia Giulia IGP Puiatti 2020 - Ribolla Gialla
22,00
Isonzo del Friuli DOC Puiatti 2020 - Friulano
22,00
Venezia Giulia IGP Puiatti 2020 - Pinot Grigio
22,00
Colli Orientali del Friuli DOC Rjgialla La Tunella 2020 - Ribolla Gialla
22,00
Colli Orientali del Friuli DOC Valmasia La Tunella 2020 - Malvasia
22,00
Colli Orientali del Friuli DOC Colbajè Pinot Grigio Ramato La Tunella CRU 2019 - Pinot Grigio
30,00
Friuli Isonzo Rive Alte Ciampagnis Vieris Vie Di Romans 2019 - Chardonnay
31,00
Friuli Isonzo Rive Alte Dessimis Vie Di Romans 2019 - Pinot Grigio
39,00
Friuli Isonzo Rive Alte Vieris Vie di Romans 2019 - Sauvignon
39,00
IGT Umbria Cervaro Castello della Sala Marchese Antinori 2017 - Chardonnay
66,00
DOC Castelli di Jesi Le Vaglie Santa Barbara 2020 - Verdicchio
22,00
DOCG Castelli di Jesi Tardivo ma non Tardo Santa Barbara Riserva 2018 - Verdicchio
54,00
DOCG Pecorino BIO Santa Barbara 2020 - Pecorino
20,00
IGT Marche Passerina BIO Santa Barbara 2020 - Passerina
20,00
IGT Marche Animale Celeste Santa Barbara 2020 - Sauvignon Blanc
21,00
Colline Teatine IGT Villa Gemma Masciarelli 2020 - Trebbiano D’Abruzzo, Cococciola, Chardonnay
20,00
Abruzzo Malvasia DOC Iskra Marina Marina Cvetic 2018 - Malvasia
32,00
Trebbiano D’Abruzzo DOC Marina Cvetic Riserva 2018 - Trebbiano D’Abruzzo
44,00
Salina Bianco IGP Colosi 2020 - Inzolina, Catarratto
16,00
Salina IGP Secca del Capo Colosi 2020 - Malvasia
17,00
Grillo DOC Acacia Colosi 2019 - Grillo
16,00
Etna Bianco DOC Guardo il Vento Pietro Caciorgna 2020 - Carricante
40,00
Etna Bianco Superiore DOC Vigne Niche Tenuta delle Terre Nere 2020 - Carricante
68,00
Toscana IGT RosaE’ Fattoria di Poggiopiano 2020 - Sangiovese
18,00
Toscana IGT Sangioveto Rosato Fabrizio Bianchi Castello di Monsanto 2019 - Sangiovese
20,00
Maremma IGT Rosè Brancaia 2020 - Merlot
20,00
Bolgheri DOC Cassiopea Poggio al Tesoro 2020 - Cabernet Franc, Merlot
22,00
Marche IGT Sensuade Santa Barbara 2020 - Lacrima di Morro d’Alba, Vernaccia di Pergola, Moscato Rosso
20,00
Cerasuolo D’Abruzzo DOC Villa Gemma Gianni Masciarelli 2020 - Selezione di uve di Montepulciano
22,00
Toscana IGT “A” Fattoria Aldobrandesca Marchese Antinori 2020 - Aleatico
44,00
Toscana IGT Aurea Gran Rosè Frescobaldi 2018 - Syrah, Vermentino
50,00