Quando navighi su questo sito, cookie e altre tecnologie raccolgono dati per migliorare la tua esperienza. Proseguendo la navigazione accosenti all'uso dei cookie. Se vuoi negare il consenso interrompi la navigazione o consulta la nostra cookie policy per saperne di più.
accettoTARTARE
di manzo della Garfagnana, tuorlo e tartufo
CASTRATO
della Garfagnana, asparagi, fonduta di blu di bufala
FINOCCHIO ALLA PIASTRA,
hummus di ceci e panna acida
PORRO
fondente e lamponi ghiacciati
BURRO E ACCIUGHE,
filetti di acciughe del Mar Cantabrico San Filippo, burro artigianale, pan brioche
PROSCIUTTO
di Grigio stagionato 24 mesi
SPALLA
di prosciutto disossata Joselito Gran Riserva
CHORIZO
di Joselito
FUSILLONI FABBRI,
ragù di coniglio, olive taggiasche e polvere di alloro
PICI,
barbabietola, cocco e lime
GNOCCO PIASTRATO,
cozze, prezzemolo e parmigiano povero
BOTTONI
ripieni di Marzolino, baccelli e piselli
GUANCIA
di manzo Grass Fed , fondo allo zenzero e spuma di patate
TAGLIATA DI VACCA VALDOSTANA
alla griglia
FILETTO
di Baccalà, carciofi e latte di mandorla
SEDANO RAPA,
cacio e pepe
HAMBURGER
di manzo brado della Garfagnana, panino Al5, Fontina Valdostana d'Alpeggio Dop, pancetta affumicata croccante Le Selve di Vallolmo, maionese al limone, patate arrosto
DEGUSTAZIONE FORMAGGI DI EROS
La Casera
CAPRESE
al cioccolato Criollo 70%, fragola e cocco
MOUSSE
alla vaniglia, ananas marinata e menta
CRÈME BRULÊE,
limone e polvere di liquirizia
PICCOLA PASTICCERIA AL5